Planes escritos para ejecutarse, no para archivarse.

Desarrollo completo con los siete principios para un proceso nuevo, o reconstrucción de un plan que ya no refleja lo que se hace en planta. Incluye HACCP de jugos bajo 21 CFR 120, que es una exigencia legal y no una preferencia del cliente.

• Diagrama de flujo y verificación en sitio
• Análisis de peligros con límites críticos sustentados
• Procedimientos de monitoreo, acción correctiva y verificación
• HACCP de jugos conforme a 21 CFR 120, incluido el control de reducción de 5 log de patógenos
• Formatos de registro y revisión de implementación a los 90 días

Desarrollo del plan conforme a FSMA con una persona calificada registrada, incluidos controles preventivos de alérgenos y de cadena de suministro.

• Determinación y justificación de controles preventivos
• Programas de alérgenos, sanitización y cadena de suministro
• Plan de retiro y procedimientos de trazabilidad
• Capacitación PCQI para su equipo: impartimos el curso oficial de FSPCA y emitimos el certificado

Los suplementos se rigen por su propia normativa de BPM, no por las BPM de alimentos con otro nombre. Los registros que la FDA pide primero son justo los que la mayoría de las operaciones no ha construido.

• Registros maestros de fabricación y registros de producción por lote
• Especificaciones de componentes, proceso y producto terminado
• Pruebas de identidad para cada ingrediente dietético que ingresa
• Calificación de proveedores y supervisión de su fabricante por contrato
• Revisión de etiqueta y declaraciones frente a lo que permite la norma

Implementación, no solo capacitación. Desarrollada por una Instructora Líder de FSPCA en la Regla de Trazabilidad, y llevada hasta las etiquetas que su comprador realmente escanea.

• Plan de trazabilidad, obligatorio para toda empresa cubierta realice o no un CTE
• Eventos críticos de rastreo y elementos clave de datos mapeados a su proceso real
• Esquema de códigos de lote, asignados donde la regla indica que se crean
• Implementación GS1: GTIN y etiquetado que cumplen los requisitos de sus compradores minoristas
• La hoja electrónica ordenable de 24 horas, probada antes de que la FDA la pida
• Capacitación oficial FSPCA en la Regla de Trazabilidad para su equipo

El Código SQF exige que el practitioner sea empleado del sitio, así que el rol no se puede subcontratar. Capacitamos a la persona que lo ocupa y asumimos el trabajo para el que no le alcanza el tiempo.

• Practitioner y suplente capacitados según los requisitos del Código
• Capacitación HACCP que cumple el prerrequisito del practitioner
• Construcción del sistema, auditorías internas y control documental a su lado
• Acompañamiento permanente entre auditorías, para que el programa no se desvíe

Para operaciones de listo para consumo y fresh-cut, donde la Listeria en el ambiente de planta es el peligro que acaba con empresas. Diseñado para encontrarla, no para producir resultados limpios.

• Mapeo de Zonas 1 a 4 con puntos de muestreo justificados por escrito
• Frecuencia de muestreo, métodos y selección de laboratorio
• Acción correctiva y muestreo vectorial cuando un punto resulta positivo
• Revisión de tendencias, para detectar un punto recurrente antes que un análisis de producto

Tiempo en planta contra BRCGS, SQF, PrimusGFS, GLOBALG.A.P. o el esquema de su cliente, calificado como lo calificaría el auditor real.

• Recorrido completo de la lista de verificación y revisión de registros
• Hallazgos clasificados como críticos / mayores / menores
• Plan de acciones correctivas con responsables y fechas
• Reunión de cierre con su equipo directivo

Un programa construido una vez y desplegado en todas las plantas, para productores, empacadores y procesadores con más de un sitio. Cada planta se audita y se certifica por separado; el sistema que las sostiene no tiene que rehacerse desde cero cada vez.

• Registros estandarizados de sanitización, temperatura y monitoreo en todas las plantas
• Preparación para auditorías e inspecciones, incluida la recuperación tras una calificación baja
• Listas de verificación para apertura y puesta en marcha de plantas nuevas
• Certificados y registros de capacitación controlados por planta, para que ninguna fecha de auditoría lo tome por sorpresa

Investigación de quejas, causa raíz, comunicación con autoridades y simulacros de retiro.

• Respuesta rápida ante incidentes activos
• Análisis de causa raíz y alcance de contención
• Apoyo en la comunicación con autoridades
• Revisión del programa después del evento

Gestión directa de los programas de inocuidad de los que usted depende pero no controla. Nosotros dirigimos el programa para que usted se concentre en hacer crecer su marca.

• Aprobación, monitoreo y recalificación anual de proveedores
• Auditorías a co-fabricantes, especificaciones y seguimiento de acciones correctivas
• Preparación para certificación en toda su red de proveedores
• Control documental, para que cada certificado y especificación esté vigente cuando un comprador lo pida

Su planta, sus equipos, su producto, incluidos los dos cursos oficiales de FSPCA, impartidos en sitio por una Instructora Líder.

• Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCQI) y la Regla de Trazabilidad
• Formatos de medio día o día completo
• Impartida en español o inglés
• Evaluación de competencia y registros de asistencia
• Programación de refuerzos incluida