Fundada por Rocio Carrion, M.S. en Ciencia de Alimentos, Sierra Safe Solutions nació de su trayecto desde la sierra de Cajamarca, Perú, donde obtuvo su título en Ingeniería en Industrias Alimentarias, hasta Estados Unidos, donde fue seleccionada como Becaria Fulbright para cursar una Maestría en Ciencia de Alimentos en Washington State University.
El nombre Sierra honra la región donde Rocio nació y creció. Refleja los valores que marcaron su camino —fortaleza, resiliencia, integridad y perseverancia— y recuerda los cimientos sobre los que se construyó la empresa.
Su carrera empezó en el aula, capacitando a queseros artesanales en BPM, saneamiento y HACCP en la sierra de Cajamarca, y desde entonces no ha dejado de enseñar. Con más de quince años de experiencia en la industria alimentaria, Rocio se ha desempeñado como Supervisora y Gerente de Inocuidad y Calidad, Consultora y Auditora Contratada de PrimusGFS.
En Villa Andina, en Perú, obtuvo la certificación HACCP en seis meses y llevó a la empresa a certificarse en BRC por primera vez en su historia, la primera de varias certificaciones inaugurales que ha guiado.
Habiendo trabajado en los dos lados del proceso de auditoría, entiende no solo lo que buscan los auditores, sino también los retos operativos que enfrentan las empresas para sostener sistemas de inocuidad efectivos. Esa perspectiva permite a Sierra Safe Solutions desarrollar soluciones prácticas y sostenibles que van más allá de aprobar una auditoría: ayudan a construir una cultura de inocuidad duradera.
